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谷雨吃春指的是吃什么

爱搭配1个月前 (04-12)今日热搜695

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相信大家在二十个节气中的谷雨节气里都有听过谷雨吃春吧,但是这个春具体指的是什么呢?提到谷雨节气你的脑海里浮现的第一食物是什么?在谷雨节气又会有一些什么样的传统美食呢?和90搭配网小编一起来详细了解一下吧。

谷雨吃春指的是吃什么

在谷雨节气吃春就是说吃香椿。

在过去的时候,人们会在谷雨节气这一天吃香椿,人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。谷雨时节,在中国南方地区,往往开始明显多雨,而特别是华南。

一旦冷空气与暖湿空气交汇,往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区,从秦岭-淮河附近向北,春雨急剧减少。在北方地区,谷雨是“终霜”的象征。

谷雨第一食是什么?

其实是比较多的,就比如我们经常会吃到很多水果,都是可以作为谷雨第一食,而且也是比较好吃的。

所以也是很多人都非常受欢迎的,但不过大部分人都比较喜欢吃面多一点,我们一般都用面来纪念这样的节气。

谷雨时节有什么传统食物

1、喝谷雨茶

民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,谷雨是采茶的时节。

此时温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人,故谷雨品新茶,相沿成习。

而且传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,以祈求健康。

2、吃香椿

民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来,而且谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节。

香椿又名椿芽、香椿头,是香椿树的幼芽。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。谷雨时节的香椿嫩如丝,更是其中的极品,简单用水焯烫就可将它独特的香气发挥到极致。

3、吃乌米饭

谷雨这一天,肇兴家家户户都要做乌米饭,它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

乌米饭是用野生的乌树叶敲打捶烂,将过滤出来的汁液浸泡糯米后,再用木桶蒸制而成,做好的乌米饭味道香甜而独特。

乌米饭香甜可口,清香扑鼻,食后能明目黑发,益气养颜,吃上一口在嘴里,软软糯糯的,伴着一股淡淡的植物独特清香,让人回味无穷。

4、吃燕来笋

燕来笋即燕子来时出土之嫩笋,称燕笋,也就是春笋。春笋鲜嫩,壳呈褐色,身长,笋肉呈乳黄色,其味甘淡,营养丰富,是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。

人们喜欢用燕来笋熬汤,称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤,其汤呈乳白色,咸肉呈红色,笋块如象牙,真是色美汤鲜。

由于其味鲜之极,故民间有,“吃着腌笃鲜,敲耳光也不放”的说法。燕来笋除熬汤之外,也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法。

5、桃花鳜鱼

在谷雨时节,你不得不吃的就是鳜鱼了。鳜鱼,又名石桂鱼、桂鱼,美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹,含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分,为我国特种水产和珍稀水产。

三月间正是鳜鱼最肥美之季,鱼肉丰满,肉质细嫩,蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。除清蒸以外,红烧鳜鱼、锡箔铁板鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。

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