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炖鸡要炖多久(鸡架炖鸡汤有营养吗)

爱搭配4个月前 (01-21)今日热点1146

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想喝肉汤不长胖,来做道鸡架汤,鲜美营养味道好,好喝不油腻。

冬季天冷,特别喜欢喝汤,其中肉汤就是特别受欢迎的一种,有大骨头汤、排骨汤、羊肉汤等等很多荤腥的汤类,这样的汤味道虽然好喝,但是喝的时间长了难免会容易长肉,今天就来分享一道好喝又不易长肉的鸡架汤,本身鸡肉就是低脂肪的肉类,如果去除了鸡肉只剩下鸡骨头的话就更不油腻,而且用鸡架做出来的汤还非常好喝有营养。

另外我比较喜欢鸡架汤的原因,还因为它性价比比较高,特别实惠,去菜市场的时候我们那边有一个比较大的卖分割鸡的市场,卖家会把一只完整的鸡全部分割,分门别类的去卖,其中鸡架也是单独卖的,只要两元钱一斤,买一个鸡架的话只需要三块钱,有时候连三元都不到,就能够买一只完整的鸡架,说一下鸡架汤的详细烹饪步骤,想喝的就做来试试吧!

【食材准备】

鸡架,八角,桂皮,香叶,料酒,葱,姜,盐。

【烹饪步骤】

①去菜市场买鸡架的时候,一定要注意分辨,买到新鲜的鸡架才可以,好的鸡架表面是非常鲜的,闻上去有一种正常的腥味,而陈鸡架看上去表面的肉比较污浊一些,新鲜的鸡架回来之百思特网后先放入清水中,加入盐去浸泡15分钟,之后把水倒掉再冲洗干净。

②鸡架的表面是有很多杂质的,在去除肉的时候会带进去非常多细菌,这时要多冲洗把表面的一些血污全部去除,然后再把鸡屁股切掉,直接扔掉即可。③把鸡架完整的放入炒锅中,加入超过鸡架的清水,然后把生姜切成薄片放入锅中,大葱也切成段放入锅中,倒入料酒去腥,然后开大火先把水烧沸腾,之后继续煮十分钟。

④煮鸡架的过程中水里面会出现非常多的白色浮沫,这就是鸡架里面的一些杂质被煮出来了,边煮边用勺子撇出白色浮沫倒掉,最后关火,再把鸡架的表面粘上的一些杂志全部冲洗干净。

⑤接下来就把鸡架放入高压锅的内胆中,然后加入超过鸡架的清水,加入准备好的大料,有桂皮、香叶、八角等等,盖上高压锅的盖子,插上电源,打到鸡汤按键开始煮。

⑥等它煮熟之后会自动跳闸切换到保温键,这时就可以拔电源了,整道鸡架汤就已经煮好了,打开锅盖就能够看到浓浓的鸡汤表面有一层油花,可以放在阳台上,冬天的话自然冷凉就可到第二天的时候表面会有一层白白的油花,这时把表面的一层白色油花去除就可以了,再来吃的话就不会油腻。⑦这样一道非常美味的鸡架汤就做好了,用鸡架做好的汤可以直接喝,加入少许盐即可,也可以加入自己喜欢吃的调味品来调味,另外也可以用鸡架汤来下面条,炖菜吃,味道都相当不错,喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】

鸡架汤好喝,但是在烹饪之前一定要把鸡架清洗干净,因为表面有很多血污之类的杂质,全部冲洗好再去烹饪的话,才不会导致腥味过重。

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