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生鸡蛋能放多久(新鲜的鸡蛋可以放多久)

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问:家里买了很多鸡蛋,怎样保存不易变质?

答:鸡蛋的蛋壳表面布满气孔,这些气孔不但会使蛋内的二氧化碳和水分散发出来,外界微生物也会侵入。想要尽可能长时间保存鸡蛋,重点注意下面三点:

一、放冰箱冷藏

通常情况下,新鲜鸡蛋的保存期限大约百思特网为1个月,但能保证新鲜度的只有两周。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存,温度以4-10摄氏度为宜。冰箱的低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度,延长鸡蛋保鲜时间。

注意:不可将鸡蛋放在冷冻室保存,因为温度太低会使蛋液凝结百思特网撑破蛋壳,而且还会使蛋白质发生变化。

二、尖端朝下放置

鸡蛋要尖端朝下,圆端朝上放置。因为圆端有气室,气室向上可以让鸡蛋保持呼吸,这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。

三、保存时不要清洗

鸡蛋除了内膜外,还有一层可被水洗掉的外膜,外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后,反而有利微生物进入蛋内。另外,清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分,也有可能助长细菌繁殖。所以买回来的鸡蛋,如果不是特别脏一般不要清洗。如果蛋壳上有鸡粪、鸡毛等脏物,可用干布或纸巾抹走。

来源:东方网

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