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奶油能放多久(淡奶油打发好能保存多久)

爱搭配1周前 (01-13)生活技巧55

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珍藏多年的配方,儿时经典百思特网的记忆!硬质奶油,略带咸味,撒上坚果,蔓越莓,葡萄干,美味不言而喻!妙哉……

By 昕阳甜甜

用料

  • A蛋奶液部分 用料
  • 纯牛奶 60克
  • 淡奶油 70克
  • 圣迪乐村蛋黄 65克
  • 海盐 5克
  • 细砂糖 70克
  • B部分 提前软化
  • 黄油 250克
  • C部分组装材料 提前准备
  • 6寸戚风蛋糕 1个
  • 腰果 适量
  • 花生碎 适量
  • 葡萄干 适量
  • 蔓越莓干 适量

做法步骤

1、圣迪乐村谷物鸡蛋,取蛋黄使用。

2、不锈钢盆中加入配方中的纯牛奶、淡奶油、砂糖、盐、圣迪乐村鸡蛋黄、制作蛋奶液。

3、取另外一个不锈钢盆加入适量冷水,把准备好的蛋奶液,坐在水盆上,电磁炉大火,隔水加热。

4、隔水加热过程中,快速用蛋抽画圈搅拌,这里需要注意,加热过程中不能停止搅拌,以免蛋黄结块。

5、下面盆里的水烧开后离火,此时蛋奶液完全熟化,成泡沫状。

6、做好的蛋奶液用电动打蛋器,高速打发,使其降温至30度后备用。

7、提前准备好室温软化的黄油

8、软化好的黄油稍微打发一下,加入冷却后的蛋奶液,分三次加入,继续打发至两者完全融合。

9、打发好的老奶油状态细腻有光泽。

10、6寸戚风蛋糕,切成盒子大小的薄片,一个盒子蛋糕需要用到2片蛋糕胚。

11、我用中号八齿花嘴,百思特网挤出来的老奶油厚度刚刚好。

12、装好第一层蛋糕胚后,挤入第一层老奶油。

13、放上第二层蛋糕胚,再挤上一层老奶油。

14、撒上蔓越莓干,葡萄干、腰果、花生碎,美味即刻享受。

小贴士

老奶油冷冻可储存一个星期。 要用的时候,拿出来解冻打发顺滑即可。

做菜好吃都百思特网有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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