当前位置:首页 > 生活技巧 > 正文内容

炖排骨炖多久(排骨可以一直炖吗)

现在下载APP,直接送5元红包,可提现到微信或者支付宝

猪肉再一次因为它的价格,成为了网上讨论的热点,昨天去超市买点排骨炖着来吃,已经降到了十五块一斤,猪排骨或者是大骨头是生活中经常吃到的,一是因为猪肉相比较便宜点,另外一个就是猪肉相比较羊肉的话没有那么大的腥味,牛肉的话炖起来又太柴了,一般情况下猪肉都是用来炖煮烹饪的,只有这样才可以激发骨头中的香味,让排骨吃起来肉质细腻,汤汁鲜香。

但是炖排骨或者是大骨头的时候经常会遇到肉香味不足,或者是腥味太大还以为是自己买到了不好的猪肉其实这些和肉是没有关系的,主要原因是出在了调料的身上,并不是调料越多,口感越好,有时候用不对百思特网调料反倒适得其反,下面给大家分享一下“3不放”原则,保证炖出来的猪肉软嫩不柴。汤汁好喝不腻。

第一:花椒

俗话说“猪不椒,羊不料”,是有道理的,这是人们从长年累月的经验中总结出来的,炖猪肉的时候不要放花椒,炖羊肉的时候不要放大料,这种一般指的是清炖,因为清炖本身就是为了猪肉原有的鲜香味,花椒的味道过于浓郁,猪肉肥肉又比较多,特别容易进味,花椒的味道会盖住猪肉原有的味道,并且百思特网花椒会让煮出来的猪肉发硬,肉质变紧,如果想做酱排骨或者酱骨头的话,花椒是可以放的。

第二:料酒

料酒可以放,但是只能在猪肉焯水的时候放,因为焯水可以去除肉中残留的血水和杂质,料酒有不错的去腥作用,但是炖肉的时候就不能放料酒了,第一遍焯水已经去过腥味了,炖肉的话反而因为料酒过多改变猪肉原有的香味,导致吃的时候料酒的味道过重,反而很难吃。

第三:山楂

山楂中有脂肪酶,可以促进脂肪的分解,包含的脂肪酸也可以加快蛋白质的分解,但是山楂一般用在炖牛羊肉中比较多,山楂不仅可以让牛羊肉炖酥烂更快一些,还有一些去腥的作用,但是山楂不适合炖猪肉,因为猪肉属于酸性食材,而山楂也是酸味比较到,这样会让猪肉的酸味增加,吃起来口感降低很多,吃起来也会怪怪的。

【排骨炖土豆】

1.准备20块钱的排骨,放入盆中,加入半勺盐,用清水浸泡半个小时,这个目的是为了泡出排骨里面的血水,有血水的话炖出来的排骨也会百思特网特别的腥

2.将泡好的排骨放入锅中,加入适量的清水,几片姜片,适量的料酒,大火煮开之后继续炖五分钟,焯水的时候一定要用凉水,因为开水会让肉表皮毛细血管中的血瞬间凝固,煮不出来浮沫

3.焯过水的排骨放入砂锅中,加入足量的清水,炖排骨切忌中间再加水,放入葱姜和一个八角,少量的生抽,大火炖一个小时,一个小时之后放入切好的土豆块,一勺盐,继续炖十五分钟就可以了,汤鲜味美的炖排骨就做好了。

好了,今天就给大家分享到这里,下次炖猪肉的时候一定要记住这几个要素,不要再白白浪费猪肉了,喜欢我的话欢迎大家下方留言讨论,谢谢您的支持!

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由爱搭配发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://90dapei.com/article/80675.html

标签: 综合资讯
分享给朋友:

相关文章

2021年寒假中小学放假时间表(2021寒假学生放假时间表)

2021年寒假中小学放假时间表(2021寒假学生放假时间表)

2021年寒假中小学放假时间表(2021寒假学生放假时间表) 国务院办公厅关于2021年部分节假日安排的通知国办发明电〔2020〕27号 各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:...

摔跤吧爸爸观后感(摔跤吧爸爸观后感1500字)

摔跤吧爸爸观后感(摔跤吧爸爸观后感1500字)

摔跤吧爸爸观后感(摔跤吧爸爸观后感1500字) 《摔跤吧,爸爸》,最初听到这个名字,我以为是一宗娱乐节目,并未引起我的半点兴趣,心想:摔跤有什么好看的?完全不感冒。 后来才得知是一部电影,且看过的...

安卓培训(app开发培训班培训)

安卓培训(app开发培训班培训)

安卓培训(app开发培训班培训)分享达人就是我2017-02-10 17:33:14 笔者最近由于工作需要,花了大量时间整理出来了一份目前市面上最新最全的Android培训机构清单。本着分享是...

发行公司债券(债券账户开通条件)

发行公司债券(债券账户开通条件)

发行公司债券(债券账户开通条件) 公司债券的发行方式有三种,即面值发行,溢价发行,折价发行。 公开发行公司债券,应当符合下列条件: (一)股份有限公司的净资产不低于人民币三千万元,有限...

挂式空调(挂式空调价格一览表)

挂式空调(挂式空调价格一览表)

挂式空调(挂式空调价格一览表) 前几天百思特网在网上买了台立式的空调,最终却发现外机尺寸太大上不了特殊的顶楼,安装不了;无奈只能考虑换壁挂机了,碰巧前几天有位粉丝@风清 留言希望看比挂机的安装装饰,...