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鸡胸肉要煮多久(水煮鸡胸肉怎么做好吃)

爱搭配1周前 (01-13)今日热点318

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到减肥瘦身、增肌减脂要吃什么,相信多数人第一时间脑中多会浮现鸡胸肉的身影。不过,虽然鸡胸肉确实是众多肉品中低脂肪、高蛋白质的代表性食物,但也正因为其脂肪含量偏少,一旦烹调不当,就可能出现肉质干柴的问题,让人食不知味!难道就没有兼顾营养又能保持鸡胸肉美味的方法吗?专家表示,其实民众在料理时,只要掌握4个步骤,就能轻松料理、保存,煮出软嫩多汁的鸡胸肉。

鸡胸肉是减肥圣品?低脂、高蛋白,3大营养好处让它备受瘦身族青睐

不过,到底为什么在减肥时的肉类补充选择上,多会推荐民众优先挑选鸡胸肉来摄取呢?韩国知名料理研究家李良知在其著作《增肌减脂鸡胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!凉拌、煎炒、烧烤》一书中提到,这是因为从营养学角度来看,每100公克的鸡胸肉热量约为109卡路里,蛋白质含量高达23.1公克。

并同时含钠、钾、烟硷酸、维生素B2等多种微量元素,但脂肪含量却不到1公克,且不含糖质(糖类0公克)。由此可知,鸡胸肉不但是高蛋白质的代表性食物,且卡路里低,因其几乎不含脂肪,所以很好消化外,其同时也富含多种人体必需胺基酸、营养素,更有下列3大好处:

好处1/优质蛋白质

若以蛋白质的含量来说,相较于相同分量的猪肉与牛肉,鸡胸肉多出30∼50%。而且鸡胸肉的蛋白质富含丰富的必需胺基酸,被人体吸收后扮演着多样的角色,它会强化我们肝脏的机能,预防肝病;若是在运动过后摄取,则能帮助预防肌肉的流失;另外还有助于脑部发育与细胞组织的生成,因此对于小孩子们来说,也是很好的食物。

100公克的鸡胸肉中约含有不到1公克的脂肪,其中有70%是对人体有益的必需脂肪酸与不饱和脂肪百思特网酸,有助于百思特网预防动脉硬化及心脏病。(图/华人健康网提供)

好处2/仅有1%的脂肪

100公克的鸡胸肉中约含有不到1公克的脂肪,其中有70%是对人体有益的必需脂肪酸与不饱和脂肪酸,有助于预防动脉硬化及心脏病。剩下来我们必须避免的脂肪成分也只占0.3公克,因此对于那些因减重、肥胖、成人病而需要控制脂肪摄取的人来说,也能安心的食用。

好处3/含有微量营养素

鸡胸肉里富含烟硷酸、维生素B、钾等微量营养素。烟硷酸是生成神经传导物质的所需营养素,若食用100g的鸡胸肉,就等于能摄取到一天建议摄取量的75%。此外,维生素B有助于消除疲劳,而钠则在排出钾与老废物质上起作用。

减肥必吃鸡胸肉?鸡胸肉入菜好处多?一次看懂坊间4种常见减重法差异

因此,百思特网对于有减肥瘦身需求的朋友来说,适量食用不但有助于恢复体力,还能预防可能因减重而引起的落发与肌肉量减少问题。此外,其长时间维持饱足感的特性,更使鸡胸肉成为减重菜单里不可或缺的一项食材。

再加上,鸡胸肉比起牛肉和猪肉来说,价格相对便宜且味道清淡,相当适合阖家享用。且因为鸡胸肉不仅低卡路里,还能长时间维持饱足感,对于有减肥需要的民众来说,选择低碳水化合物高蛋白减重法,适度利用鸡胸肉入菜,就是相较于超低卡路里减重法、单一食物减重法、高脂肪减重法等一股脑断食或节食较人性化的瘦身方式。

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