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麻婆豆腐做法家常(麻婆豆腐的最正宗做法)

爱搭配2个月前 (09-14)今日热点736

麻婆豆腐做法家常(麻婆豆腐的最正宗做法)

大家好,我是小晴美食记,今天小晴为百思特网大家带来一道经典的家常菜,叫做麻婆豆腐,相信大家都听过,也非常喜欢吃这道美食。豆腐的营养很丰富,是我们家庭炒菜中经常使用的材料。豆腐的做法也有很多,南北方做法各异,味道有清淡、有浓郁,可凉拌、烧煮、做汤等等。而麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜活。喜欢吃或经常吃的朋友赶快做给家人吃吧,还不知道怎么做这道菜的朋友赶紧收藏了,不然你刷着刷着就找不到了。下面我们一起来看看麻婆豆腐这道百思特网菜的具体做法是怎么样的吧!

麻婆豆腐



食材:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐,牛肉、淀粉、水、蒜

具体做法:

1、豆腐切成手指头大小的小方块

2、豆腐焯水捞出备用:

3、焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的麻婆豆腐用猪油,吃起来更香

4、锅里放花椒爆香,捞出花椒,然后加一勺豆瓣酱、适量海椒面、一勺豆豉

5、锅里加牛肉粒翻炒均匀,加入牛肉汤,大火煮开

6、放入豆腐大火煮,让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道,大火收汁

7、淀粉加水做成水淀粉,分三次加入锅里;出锅前撒上蒜末,出锅后撒上花椒面,再用葱花装饰

【小贴士】

1、豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;

2、加水淀粉不要一次性加百思特网,一定要分多次,分三四次加入,第一次是增加黏性,第二次增加拉力,第三次,使得豆腐更粘合


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