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螃蟹怎么洗(大闸蟹清洗方法)

爱搭配3个月前 (09-13)生活技巧544

螃蟹怎么洗(大闸蟹清洗方法)2021-09-08 07:33豆果美食

这是九月吃的第三顿梭子蟹了,第一次带公司去吃,就被同事追着问菜谱,这是被催发的,九月有点懒,不催着真不想动,已经囤了好些菜谱没发了。 大家想吃香辣蟹的都可以试一试这个菜谱哈~ 绝对不会出错~做法也简单,就配料多一点哈哈~

By 旅途日食记


用料

  • 梭子蟹 1500g

  • 面粉 30g

  • 生抽 2g

  • 啤酒 280ml

  • 老姜 两块

  • 大蒜 1个

  • 花椒 25粒

  • 小米椒 适量

  • 孜然 适量

  • 辣酱 适量


做法步骤

1、买的新鲜梭子蟹先用刷子把表面刷洗干净。百思特网

2、刷洗好的蟹,剥去蟹壳。如图蟹心的地方去掉。

3、后背蟹肠出掉。

4、蟹嘴剪掉,蟹腮、蟹胃去除。

5、具体不能吃的部位如图。

6、螃蟹从中间切开。

7、中间切开部位均匀沾上面粉。

8、如图。

9、沾面粉时记的,抖去多余面粉,有层薄面粉即可(主要是防止炸的时候蟹黄流失,以及油遇到生水炸油。)

10、配料切好如图。

11、放比平时炒菜多的油,油温7成热的时候,放入蟹。

12、蟹先炸从中间砍断部位,炸至定型。

13、炸至蟹腿变红,即可。

14、蟹壳放入后,炸至蟹壳里面那层肉鼓泡即可。

15、全部炸好后,捞出百思特网待用。

16、锅留底油放入如图所有配料炒香。

17、沿锅边放入生抽、盐、啤酒(也可加水),大火烧开。

18、放入炸好的蟹,大火翻炒2分钟。

19、装盘,即可开吃~


小贴士

螃蟹新鲜的话,不需要腌制,加啤酒可以有效去腥味。


梭子蟹的营养功效

梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果百思特网”可以直接查看我的菜谱!

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