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羊肉饺子馅做法大全(羊肉馅可以做什么)

爱搭配1周前 (09-10)生活技巧77

羊肉饺子馅做法大全(羊肉馅可以做什么百思特网

话说,秋天贴秋膘,是为了冬天的寒冷做准备。现在,生活条件好了,但是贴秋膘这事,还要重视。只有秋天把身体调养好了,到了冬天才不会感到很冷,身体才会强健不容易生病。那羊肉馅的饺子就立马给家人安排上了。


胡萝卜做馅包饺子可以大量的吃胡萝卜,胡萝卜跟油在一起熟吃是胡萝卜素最容易吸收的吃法。因为之前也没有尝过,害怕做出来的饺子因为放了胡萝卜的原因会发甜,但是没想到做出来的饺子一点也吃不出来甜,胡萝卜跟肉真是极好的搭配,咬一口鲜嫩多汁,口感清甜回甘,吃起来特别过瘾,一口一个完全停不下来。


【菜名】:羊肉馅饺子


【食材清单】:羊肉,胡萝卜,花椒粒,葱丝,沙姜,小葱,料酒,蚝油,姜末,生抽,五香粉,蚝油,十三香,鸡精,盐,食用油,清水,饺子皮,

【烹饪步骤】:


1、我们先来准百思特网备一碗花椒葱姜水,一个小碗里面把葱丝,姜丝还有花椒粒都下进去,把温水再倒进小碗里面,浸泡成花椒葱姜水,留着备用。


2、 把胡萝卜用清水给冲洗干净了以后去皮,切成丝备用。


3、 炒锅里面倒入适量的食用油,这里面的食用油可以多加一点,胡萝卜也不吸油,多加一点油可以连着油一起拌进饺子馅里面。烧热以后,我们再把胡萝卜丝下进去,炒的酥软了以后晾凉备用。



4、 羊肉馅里面我们可以分次加入花椒葱姜水,用筷子顺时针搅拌,直到肉馅要搅拌的没有粘性才行,把料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉,十三香,五香粉,姜末都要放进去,继续顺时针搅拌。



5、把炒好了的胡萝卜丝,连着食用油一起搅拌到肉馅里面,把盐,葱末,鸡精都下进去,调味。把调制好了的馅料再放进冰箱里面,冷藏保存个半小时左右。



6、 饺子百思特网皮大家买现成的也可以,把搅拌好的馅料放进饺子皮上,按照自己的手法包成饺子。



7、包好了的饺子,锅里面加入适量的清水,烧开了以后撒上少量的盐,水开了以后把饺子下进去煮熟,捞出来就可以吃了。


【厨贴士】:

1、饺子馅肉和菜最佳配比是1:2,这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉,这样的肉吃起来比较香,不会太过肥腻,也不会太瘦,缺少油性。

2、羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中,加入提前泡好的花椒水,这是去除羊膻味很重要的一味调料,而且也可以保证饺子的美味多汁。

3、要是自己做饺子皮的话,包饺子和面很重要,一般和面,面粉和水的比例大约是2:1的比例。夏天潮湿,这个比例和出的面团就会稍微软了一些,可以适当地减少用水量。



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