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大暑后煲什么汤好

爱搭配3周前 (07-15)关爱女性245

大暑后喝汤是非常滋养的,不过这个汤也是比较有讲究的,那么大暑后煲什么汤好呢?大暑汤怎么煮好吃?今天就跟90搭配网小编来详细了解一下吧!

大暑后煲什么汤好

民间有俗语“大暑老鸭胜补药”,也就是说在这个时候常吃老鸭是非常有好处的。

老鸭汤可以说是夏日的一种养生汤,常喝对身体有好处,而且鸭肉的性温,这个时候吃比骨汤、参汤好多了,吃多也不用担心会上火。

大暑汤怎么做煮好吃

备用食材:老鸭1只,黑蒜3个,薏米1把,莲子1把,红枣5个,老姜1块;

制作过程:第一步,老鸭事先处理掉不能食用的部分,将其清洗好,控水后,将老鸭斩成稍微大一点的块,在锅中添上水,冷水放入鸭肉;

第二步,加上几片生姜,锅开后便可将鸭肉捞出,温水冲洗下,控水,莲子和薏米事先放入在清水中将其泡发,然后再淘洗干净;

第三步,独头黑蒜剥皮后,稍微切一下便可,将处理好的鸭肉、薏米、莲子和黑蒜等一同放入在锅中开始,待将水烧开后,便可转为小火;

第四步,慢慢煮,差不多半个小时的时间,这个过程中红枣洗干净去掉核,放入在锅中一同炖煮,小火总共煮差不多1个小时的时间;

第五步,待将汤炖好后,根据个人的口味加上点食盐调味,便可关火,将煮好的汤盛出在碗中便可。

老鸭在暑天的清补佳品,其对于健脾祛湿、养胃生津、补虚等等都有很好的帮助,在热天的时候吃比冷饮强多了,在每年的夏天我便常会做这款滋补养生的老鸭汤,温润又滋养,让家里的大人和小孩都可吃的放心,清爽度过这个夏天,天热的时候人体便比较缺水,而总是喝白开水孩子不喜欢,还不如做成汤,而骨汤和参汤这类型的补汤其实不适合在夏天喝,容易上火,但这款滋补的老鸭汤则不同,非常适合这个季节,坚持给家人喝会有非常好的帮助。

烹饪小技巧

1、鸭肉需要事先冷水下锅焯水,将其中的血水逼出,鸭肉炖汤口感会更好,焯水至锅面有浮沫的时候便可,不用时间太长了,记得焯水后不可直接碰凉水,否则鸭肉的肉质容易发柴,口感不好;

2、红枣的核煮汤容易上火,所以建议去掉核,莲子和薏米不容易煮熟,所以事先放入清水中浸泡,吸足水更易煮好,有时间的莲子和薏米可以浸泡一个晚上的时间,效果会更佳;

3、煮汤的水要加足,尽量别出现中途加水的情况,否则会破坏整体的价值和味道,食盐出锅后加便可,如果过早加入盐,容易使得鸭肉中的蛋白质凝固,从而影响整体的价值,最好用砂锅炖汤,聚热性好。

大暑茶做法

【冬瓜茶】

食材:冬瓜、红糖。

做法:第一步,首先把冬瓜洗干净切块,冬瓜皮不用削掉,直接带皮下锅煮,而冬瓜的瓤也是一起下锅煮的,因为皮和瓤清热的效果好。

第二步,冬瓜下锅,加红糖搅拌均匀,腌制1个小时会出水,然后直接开火,不用额外加水,熬煮1个小时。

第三步,熬煮后冬瓜汁水越来越多,然后关火,将汁水过滤出来,用纱布把剩余的汁水都挤出来,这样冬瓜茶就做好了。

美味的冬瓜茶就做好了,自己制作,健康无添加,夏天多喝,清热解暑,比绿豆汤好喝。

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