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伏羊节吃伏羊的寓意

爱搭配3周前 (07-15)关爱女性281

我们总说伏羊节吃伏羊,吃的时候也是非常的尽心,但如果问为什么要吃伏羊,很多人都答不上来,那么伏羊节吃伏羊的寓意是什么呢?伏羊节吃羊肉的好处都有哪些?一起来了解一下吧!

伏羊节吃伏羊的寓意

伏羊节,是于每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束,持续一个月。是中国传统节日,也是最重要的美食节日之一。

伏羊节大约始于尧舜时代,距今已有四千四百年多年的历史。

伏羊节入伏吃伏羊,起源于古徐州辖县,萧县的一种民俗。属于彭城徐州当地特色小吃作为徐州当地民俗节日。每逢暑期到来,百姓都会吃羊肉、喝羊汤,以此强身健体,滋阴补气。伏天食用羊肉,暗合“天人合一”的质朴养生理念,民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说,在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举。

伏羊节吃羊肉的好处

羊肉有补气祛寒、温补气血的功效,所以说对正常人来说完全不用担心吃羊肉吃多了容易上火。

因为夏天吃羊肉是以热制热,夏天是最好的调理身体的季节,把冬天和春天在体内积攒的湿气都去除掉,这样能减少天气寒冷的时候产生的各种不适症状。

夏季体内阳气比较充足,这个时候把身体调理好,不仅仅是因为羊肉的营养成分,还有它的药理作用,所以有条件的一定要多吃点。

三伏羊肉做法

【配料】:羊排肉两斤、生姜一块、葱白一段、料酒两勺、小茴香一把、花椒粒一小把

1、准备两斤羊排肉,用清水冲洗干净,放到切生肉的案板上,将羊肉切成小块,放到清水里浸泡去血水。

2、羊肉浸泡好后,捞出,放到准备的炖锅里,倒入适量的凉水,大火将羊肉煮沸,焯水,焯好的羊肉放到温水里浸泡,搓洗,将羊肉表面的杂质清洗干净,放到沥水架上控水沥干。

3、准备干净的小盆,取出适量的花椒粒和茴香粒,尽量花椒粒比小茴香多一倍就行,每一种可以多放点。准备适量的开水,直接浇到花椒上,浸泡三个小时以上。要可以放到炉火上,煮上片刻后,关火浸泡。

4、准备一捆粉丝,用剪刀将捆绑的绳子剪开,放到温水里将粉丝泡软,泡好后就立马捞出来,控水沥干,放到干净的盘子待用。粉丝不要泡太久,泡软烂了就不好了。

5、焯羊肉的锅清洗干净,然后将控干水的羊肉重新放进炖锅里,锅里倒入适量的清水,取出葱白和生姜各一块,用刀切成葱段和姜片,直接放进羊肉锅里,然后倒入两大勺料酒,拌均匀后,就可以开火,大火煮开后,就转小火慢炖羊肉。

6、羊肉煮至软烂就可以捞出,控干水分后,等羊肉不烫手了,就用手将羊肉撕成小块,放到干净的容器里待用。这时候的羊肉基本就可以吃了,蘸着酱汁吃,别有风味。

7、煮羊肉的汤汁不要倒掉,用漏勺将锅里的生姜、葱白等捞出来丢掉,只留汤汁,一会用来浇粉丝和羊肉。这时候就可以重新开火,向汤汁里加入适量的食用盐、味精等调味。

8、将剁椒倒出来一些,方便拿取。另外准备干净的小碗,碗里放入适量的粉丝和羊肉,然后舀上几勺羊肉汤汁。

9、再向碗里加入适量的调料汁,撒上香菜末。能吃辣的朋友可以放上剁椒酱,用筷子将它们拌均匀,这样一碗好吃的水盆羊肉就做好了,可以直接开吃,也可以泡馍、泡饼都不错。

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