当前位置:首页 > 今日热点 > 正文内容

香港美食大全(香港21种地道街头小吃)

爱搭配4周前 (07-11)今日热点286

香港美食大全(香港21种地道街头小吃)

街头小吃特点是即买即食,食物即时弄好,迎合讲求快捷方便、节省时间的香港人。

香港街头小吃种类很多,例如鸡蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜鱼肉汤、鱼丸、砵仔糕、牛杂、格仔饼、炸鱿鱼须、烧卖、串烧、煎酿三宝等等都属此类,大多以纸袋或发泡胶盒盛载,竹签或胶匙食用,即买即食,没有任何餐桌等设备。


鱼蛋粉

鱼蛋又叫鱼肉丸子,味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑细的米粉为主料,以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底,再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑,配料则各有风味。


鲜虾云吞面

香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样,是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大,馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成,口感筋道。汤面也十分讲究,要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬制而成。具备了这些工艺,才可称得上是正宗的港式云吞面 。


牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足,在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间,江南王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人辗转来到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英国女王的喜爱,也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口 。


龟苓膏

龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品,因为味苦,不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙,使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热,吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式 。


凉茶

凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料,民间流传着“饮一杯凉茶,不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行,大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久,品种繁多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌,口味和功效也不同。


碗仔翅

香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅,加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料,已经没有鱼翅的成分,但风味依然不容错过。


车仔面

是香港的一种廉价面食。贩卖熟食的小贩挤满街道,贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有面条百思特网和配料,配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿 。


鸡蛋仔

香港地道街头小吃之一。以鸡百思特网蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。


牛腩

牛腩是牛的肚皮部分,周围有筋膜,具有美容养颜的功效,是经典的粤菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口,同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜,更加美味爽口。


杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品,于 1984 年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等 。


肠粉

港式肠粉以特嫩特滑的粉皮著称。粉皮是用粘米粉、澄面粉和水搅拌成面浆,再蒸热。将粉皮卷起之前撒入叉烧或虾馅料,再淋上港式酱、芝麻和葱头油便完成了。


鱼蓉烧卖

烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝,味道可口、鲜美。


臭豆腐

臭豆腐以黄豆为原料,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。


生菜鱼肉汤

生菜鱼肉的主要材料为生菜丝、鲮鱼肉及清汤。做法是把鲮鱼肉加入生粉、虾米及葱花打至起胶,然後用筷子将鱼肉削进热汤内煮熟,鱼肉落入汤内会呈条状,最後把煮熟的鱼肉、汤及生菜丝混合便成,可加入麻油及胡椒粉调味。


咖哩鱼蛋

美味的咖哩鱼蛋和鱼蓉烧卖,街头风味香港的街头熟食,始于 1950 年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过的,外层金黄色,由较便宜的鲨鱼肉制作。通常用竹签串起数粒出售、也有用纸杯盛装。有部分小食档专售鱼蛋,类似西方的热狗摊。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。一般的鱼蛋档有辣味与原味两款鱼蛋以供选择,辣味鱼蛋通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加热,原味的鱼蛋则会泡在清汤中加热。


砵仔糕

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。


煎酿三宝

煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统小吃,鲜香软嫩,口感独特。將酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜(茄子)、豆腐、香竽等,半煎半炸熟,淋上醬油便成。


猪皮萝卜

猪皮萝卜是香港传统街头小吃之一。以猪皮与萝卜炖制而成。猪皮萝卜是五十年代街头哪喳面的传统 。五十年代香港经济未起飞,哪喳面一毫子有交易,又平又饱肚,大受工厂妹欢迎。猪皮萝卜是不会浸得太腍,猪皮爽口,萝卜鲜嫩。靓靓的猪皮软硬适中。


糯米饭

港式糯米饭是一道美味可口的传统名点,以糯米为主要材料,作法先將糯米洗净泡 30 分钟后沥干,将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起;用原来的油锅,将米倒入炒约 5 分钟,再倒入高汤,焖约 10 分钟即可装碗;装碗前,在碗底先放入炒好的鸡丝料,再填上糯米饭,倒扣之后,撒上葱花与油葱酥即可。


锅贴

锅贴是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子百思特网形状。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。


油炸粽

油炸粽是一道简单的家常菜,主料是糯米。先将糯米浸透,然后用枧水拌匀,腌一会儿。再用洗净的竹叶或粽叶裹成方形粽子,放进锅里煮熟。后取出放凉,拆开粽叶,把粽子切成三角形,涂上盐粉和南乳水,最后醮上面粉,放入油镬炸至金黄色即可食用。


吃货们请收藏,疫情期间,请大家合理安排外出旅行,提前关注各个地方防控政策,祝各位游玩愉快。

-END-


扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由爱搭配发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://90dapei.com/article/47208.html

标签: 资讯
分享给朋友:

相关文章

植村秀590和阿玛尼405

植村秀590和阿玛尼405

现在口红的色系越来越多了,别说男生了,就算是个女生都要迷失在这一堆堆口红色号里面。近年来,烂番茄色火的不要不要的,植村秀590和阿玛尼405是对比比较多,大家也比较好奇的了。  ...

江西飞机坠毁致5死 民航监管局介入

江西飞机坠毁致5死 民航监管局介入

飞机是世界上公认比较安全的交通工具,但一旦发生意外生还率非常的渺茫。近日江西飞机坠毁致5死,目前民航监管局介入,据了解是工作人员在江西吉安县上空执行人工增雨任务时,飞机突然坠落,机上5人遇难,下面就跟...

财神节祝福语怎么说发朋友圈

财神节祝福语怎么说发朋友圈

1、财神日即到,愿你吸五湖四海之财气,拢天涯海角之秀气,携九州方圆之福气,聚华夏文明之才气,汇碧海苍天之大气,祝财神节财运亨通。,2、财神节这一天祝你事业如日中天,恋人亲密无间,薪水上万成千,快乐无际...

北京顺义区发生地震

北京顺义区发生地震

相信住在北京顺义的小伙伴在昨天晚上都是有感受到震感的,据最新消息报道北京顺义区发生地震,因此北京地震最新消息今天刚刚有震感也是让大家很担心,据了解此次地震为正常的地震活动,那么接下来大家就随90搭配网...

2021小暑是入伏了吗

2021小暑是入伏了吗

小暑前后的特点一般是暴雷雨水以及高温,这个时候正是7月份,天气也是逐渐炎热起来了,但是大家还是想知道2021小暑是入伏了吗,2021小暑后几天入伏,小暑是已经在三伏天了吗,小暑要怎么样去防暑呢,接下来...