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螃蟹什么季节最好吃

爱搭配3周前 (07-10)今日热点230

不知道各位喜不喜欢吃螃蟹,螃蟹是一种非常好吃的水产品,虽然吃起来不简单但很多人都爱吃,那么螃蟹什么季节最好吃,吃螃蟹的季节是什么时候呢?接下来大家跟90搭配网小编一起来了解一下吧!

螃蟹什么季节最好吃

九月下旬~春节前长江蟹九人一方每一年的秋风阵阵,大闸蟹就像潮水一样涌上了食客的舌尖。王成辉说,螃蟹洄游季节(寒露过后,十一月上旬)是吃螃蟹的最佳季节,这段时间里,蟹肉厚而嫩,味道美而香甜,是一年中最好的季节。而且这段时间正是我国长江蟹成熟食用的时期。

年末春节至四月:大闸蟹暂养口味与营养难以保证为了实现人们一年到头都吃蟹的愿望,暂养大闸蟹应声出现,即通过科技在一定的低温环境下成熟部分秋冬大闸蟹暂养起来,反季节重新上市销售,一解蟹迷的思绪。大闸蟹暂缓生产不仅存在一定的市场风险,而且存在一定的技术难度。

冬天快过年了,很多人都喜欢买些大闸蟹回来,所以暂养大闸蟹就出现了,但暂养大闸蟹的技术难度太大。

四月下旬至六月中旬:俄罗斯,朝鲜野生大闸蟹最优品尝期您可能没想到,在这时节,螃蟹并非青黄不接。伴随着边贸贸易的蓬勃发展,俄罗斯、朝鲜的野生边贸蟹跨越了地域的限制,出现在了我们国家的饭桌上。从外形上看,俄罗斯和朝鲜大闸蟹的额齿(四齿)与我国长江流域大闸蟹相比较为平缓,属纯野生环境,未经任何人工养殖,生长环境难以保证,所以年年都有好与坏之分。

六月中旬至八月底:六月黄色外皮薄肉片《忙碌归于忙碌,不要忘记六月黄》,这句俗语就是食客对六月黄的赞许。六月黄是大闸蟹中的一种“小鲜肉”,也叫“童子蟹”,是一种年轻的大闸蟹,通常在每年六月份就已经上市了。

八月底至九月底:辽河蟹小巧一点辽河蟹与长江蟹同属河蟹,长江蟹为南蟹,辽河蟹为北蟹。按照辽河蟹的繁殖洄游规律和当地气候特点,8月底辽河蟹已陆续上市,9月份是捕捞的高峰时期。

一般来讲,辽蟹比长江蟹要小,这是由于长江流域的气温导致辽蟹比长江流域的蟹每年多蜕一次壳,也就是多生长一次。但是近年来,不少养殖户为了追求辽河蟹体大,会把部分蟹种养到2~3年再进行捕捞销售,规格也可以和长江蟹相媲美。

怎么清洗螃蟹

1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

螃蟹怎么吃

一、很多人在吃螃蟹的时候不会将螃蟹两边的蟹塞去了,正确的吃法应该是剔除蟹腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

二、很多人吃螃蟹完全是囫囵吞枣,该吃的不吃,不该吃的全部都吃,这时候我们就要注意了,螃蟹里面的蟹胃也是不能吃的。蟹的胃也被称蟹尿包,位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。

三、在吃螃蟹的时候一定要注意了螃蟹的心也是不能吃的,蟹心被俗称为六角板,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。

四、剔除蟹肠,位于蟹脐多带有大量东西中间,呈条状。这四样细菌、病毒、污物、必须剔除。

一、吃脐。将蟹身翻转,腹朝上,露出腹部的一个白盖,雄蟹尖、雌蟹圆,把它从腹部扯下来,这时,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西:蟹黄。

二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边,先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分),再将黄放回壳里,浇上一点姜醋,一口气吃下。

三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里,满是黄或膏,用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感,而稀的部分,吱溜一声入口,大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰,横格里的肉就顺势露了出来,然后蘸上姜醋吃掉就OK了!

五、吃脚。把大腿上端咬开,再弄断大腿与小腿的关节,用力猛一吮,一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段,在关节部位扭断,从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃,当工具—用小脚尖处剔肉,用得巧了,比牙签好。

六、品螯。大螯就是蟹钳,因为结构复杂,增加了剔肉的难度,也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破,不能太碎。这样将壳剥开,露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出,剔一点儿,吃一点。

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标签: 社会
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