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肥肠怎么洗 肥肠的洗法

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧201

肥肠怎么洗 肥肠的洗法

肥肠怎么洗?很多人喜欢吃肥肠,但是家里做关于肥肠类的菜肴,非常复杂,因为肠子的味道实在是令人受不了。你知道肥肠怎么洗吗?下面小编就教大家肥肠的洗法吧!

一、干洗  先不能沾水,一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事),放在一个大盆子里,根据量的多少,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓,反正要搓不短的时间。

二、水洗  再开清水拼命洗,肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

三、焯水  之前做的只是把看得见的脏东西去掉,再来就是要去味儿,把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里,锅中加:酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮45分钟左右,然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。清洗肥肠需要的东西有:面粉、盐、醋。别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗,可是一根肥肠好几米长啊,我没那耐心去剪成段然后翻过来,所以用更直接有效的方法:

1、直接把肥肠剖开,用水略冲洗一下

2、然后沥去水分,洒上干面粉,用力揉搓

3、再用水冲一下,哈哈,肥肠就干干净净的了

4、把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐,倒入一点醋,再用力揉搓

5、再次用水冲洗一下之后,就可以保证绝对干净了

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