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番茄牛腩怎么做好吃 番茄牛腩的做法

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧143

番茄牛腩怎么做好吃 番茄牛腩的做法

西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。

做法一

材料:


牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。

调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。

制法:

1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5 碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。


2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。

4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。

做法二

材料:

牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖


制法:

1、将牛腩洗净,然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟。

2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

3、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;

4、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!

5、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!

制作窍门

1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,所以西红柿炖牛腩最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!

营养价值

西红柿 - 西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果;它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效

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