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怎样煮小龙虾 小龙虾煮多久

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧151

怎样煮小龙虾 小龙虾煮多久

怎样煮小龙虾,小龙虾煮多久?小龙虾的做法有什么多种,鲜香香辣的小龙虾最受人欢迎了。小龙虾虽好吃,但安全问题也要注意。我们来看看怎样煮小龙虾,小龙虾煮多久?

怎样煮小龙虾 小龙虾煮多久

主料:小龙虾

调料:葱,姜,辣椒,花椒,桂皮,八角,陈皮,香叶,白芷,盐,料酒

做法:

1.锅里放入适量清水,水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。

2.倒入刷洗干净的小龙虾,开火。

3.大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。

小贴士:

1.和前面的蒸虾一样,水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。

2.吃的时侯可以再配点调料

3.下锅之前,不要给小龙虾抽沙肠,否则虾肉口感会略散且微柴,直接洗好下锅就好。

医生提醒,龙虾本身生存的环境藏污纳垢,龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位,所以食用小龙虾,最好要去头。活龙虾在买来后,最好放在清水里养 24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

另外,烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

另外,龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。

说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

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