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莲藕怎么煮 莲藕要煮多久

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧214

莲藕怎么煮 莲藕要煮多久

莲藕香香脆脆的很多的都喜欢,但是你知道莲藕还能煮着吃么?好厨网小编来教你莲藕怎么煮,莲藕要煮多久。让你快速变大厨!

八宝莲藕汤(Ba Bao Lian Ou Tang):

主 料: 莲藕1斤(约600克),眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两(约40克),冬菇6只,陈皮1片,无花果、蜜枣各1/2两(约20克),水8汤碗。

配 料: 调味料:盐1茶匙。

做 法: 1、莲藕原节洗净,拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净,粟子去衣,洗净,冬菇、陈皮洗净浸软,陈皮刮去瓤。3、煮滚清水,加入处理过的材料、无花果和蜜枣,大火煲10分钟,转用文火煲一小时半,加入盐调味即成。

备 注: 莲藕用刀拍数下,煲汤更出味。

如怕莲藕燥火,可加少许绿豆同煲;或切开藕节,酿入绿豆,并用牙签将另端藕节封好。

莲藕排骨汤

用料:

猪肋排 500g

莲藕 500g

葱段 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)

盐 2茶匙(10g)

胡椒粉 2茶匙(10g)

鲜香菜 适量

味精

大蒜(通常没有)

做法:

猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

莲藕素汤的做法

原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量.

做法;

1、莲藕洗干净切件。

2、莲子、百合、芡实洗干净。

3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。

特点:此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。

萝卜拌莲藕的做法

材料:莲藕400克,红萝卜、白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙,细糖、白醋各3匙,盐少许

做法:

1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中;

2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。

特点:清爽适口。

红枣莲藕排骨汤的做法

原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。

做法:

1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。

2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。

3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

特点:汤鲜甜。

莲藕养颜汤的做法

材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。

做法:

1、生地黄、莲藕、红枣洗净。

2、猪脊骨洗净,斩件。

3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。

特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠,面目肤色松浮。


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