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拉面怎么做 拉面的做法

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧127

拉面怎么做 拉面的做法

拉面怎么做,拉面的做法。拉面是我们生活比较常见的一种食物,最负盛名的就是兰州拉面了。下面我们一起来看看拉面怎么做,拉面的做法。

兰州拉面

主料:牛腱子500克 拉面1把

辅料:香菜200克 蒜苗500克

调料:食盐适量 鸡精适量 姜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 小葱适量 草果适量 胡椒粉适量 水适量

兰州拉面的做法

1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净

2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮

3.水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟

4.放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗

5.小火40分钟。用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟

6.绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮。汤开,滴香油

7.煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油

鸡丝拉面

主料:拉面100g 鸡肉80g 油菜50g 鸡蛋2个

调料:食盐适量调和油适量

鸡丝拉面的做法

1.鸡肉和大葱切丝

2.油菜洗净切段

3.油热后葱丝爆香,放入鸡肉丝,鸡肉变色后倒入酱油

4.放三碗高汤或清水

5.水开后把鸡蛋直接打入锅内,待鸡蛋表面凝固成型

6.抽出拉面,抖散

7.把面条下入沸水中,煮3-5分钟

8.放入油菜,再次开锅后放盐和香油

9.盛出后可添加自己喜欢的配料

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