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怎么做牛肉面

爱搭配3周前 (06-05)生活技巧114

怎么做牛肉面

主料:牛肉200g

辅料:面粉(适量)、鼠尾草籽(适量)、老汤(适量)、鸡蛋(适量)、盐(适量)、辣椒(适量)、

1.鸡蛋中加入少许盐,搅拌均匀。

2.加入面粉。

加入鼠尾草籽。

3.将其搅拌均匀,成为絮状。

4.电动面条机开启,一档,将面团慢慢放入,压成面片。

将小面片依次放入,反复压成大的面片。

5.将其压成规整的面片。

压成边缘规整的面片后,转3档,压薄片一次,再转5档,出薄片一次。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分,加入锅内,添加足量的清水,煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开,将面条放入,煮熟。

10.根据口味,加入少许盐调味,出锅即可。(嗜辣的,可以放入少许红辣椒调味。)

小贴士

1、单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。

2、没有电动压面机,可以手动,注意事项及方法可以点击这里查看。

3、卤牛肉的老汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会,再放面条。

4、喜欢辣的,可以放干辣椒熬煮,调味。

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