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花胶是什么 花胶的做法

爱搭配3周前 (06-05)生活技巧184

花胶是什么 花胶的做法

花胶是什么,花胶的做法。花胶是什么呢?如果说鱼鳔你肯定就知道了。下面和小编一起来看看花胶是什么,花胶的做法。

花胶是什么

花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

花胶鸡脚汤

主料:瘦肉500g 鸡脚300g 花胶80g 红枣30g 桂圆10g

辅料:姜适量 盐适量 蜜枣适量 葱适量

步骤

1.把所有材料准备。

2.鸡脚切趾甲,切成两块。

3.放进煮开水的锅中焯水,大火煮10分钟,取出用清水冲去浮沫备用。

4.花胶提前一个晚上用清水泡软。

5.锅洗净,加入适量清水、姜片和适量葱,大火煮开,加入花胶,大火煮开,继续煮20分钟左右。

6.取出,用流动的清水冲洗一下,剪成小段。

7.瘦肉洗干净,切成小块。

8.红枣洗干净,去掉中间的小核,姜去皮,用恨刀背拍一下,蜜枣洗干净备用。

9.把所有处理好后的材料放进汤锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。

10.喝的时候再按个人口味适当加点盐。

11.清清淡淡的,可以美白肌肤和防止皮肤老化哦,爱美的亲一定要试试。

小贴士

1、冷水放材料。

2、煲汤的水要一次性加足,千万别中途加水。

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