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豆豉排骨怎么做 豆豉排骨的做法

爱搭配3周前 (06-05)生活技巧116

豆豉排骨怎么做 豆豉排骨的做法

黑豆豉与排骨相结合蒸制,蒸出来的排骨豉香味重,垫底的胡萝卜也吸足的滋味,一道很好的宴客菜。

材料:

原料:排骨半斤、蒜蓉、豆豉、红椒。

调味料:糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。

做法

1、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。

2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香,这样做蒸出来的排骨特香,特好吃!豆豉放在碗里用汤匙用力砸,就可以。

3、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料腌匀排骨放入

冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。

4、我用上了小砂煲,铺上了锡纸,这样蒸出来的排骨肉质鲜。蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。

提示:

肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。


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