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三鲜海参是哪里的菜

爱搭配3周前 (06-05)生活技巧162

三鲜海参是哪里的菜

三鲜海参是哪里的菜?很多人都知道海参的功效,那你知道三鲜海参是哪里的菜吗?下面小编就告诉大家三鲜海参是哪里的菜以及三鲜海参如何制作吧!

浙江菜系。三鲜海参的特色:此菜形色逼真,似海参外刺,并具有海鲜味。

三鲜海参的做法:

1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉;

2. 水发木耳、紫菜洗净,剁成末;

3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升,调成糊;

4. 油菜心整棵洗净,从菜梗中间一剖为二;

5. 水发香菇、冬笋切成片;

6. 炒锅置火上,加入花生油,烧至五成热,将葛粉调料均匀下入锅内,用手勺反复搅抖;

7. 炒至半熟后出锅,装入平盘,晾凉;

8. 略凉后,用手搓成条后上笼蒸熟,即成“海参”坯料,再将坯料中间剖开待用;

9. 炒锅放在火上,加入花生油,烧至六成热时,将“海参”逐条下锅炸3 分钟后捞出,沥尽油待用;

10. 炒锅洗净置火上,加入花生油烧热,下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒,加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味;

11. 出锅前加入味精,淋入水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,即可装盘,撒上素火腿即成。

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