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怎么做葱油饼 葱油饼的做法

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧150

怎么做葱油饼 葱油饼的做法

怎么做葱油饼,葱油饼的做法。葱油饼是很多人喜欢的一种面食,葱香浓郁,酥脆有嚼劲!下面和小编一起来看看怎么做葱油饼,葱油饼的做法。

葱油饼

主料:面粉305克

调料:食盐1小勺 葱4棵 姜3片 花椒1小勺 植物油30克 水200克 细香葱20克

做法

花椒油:葱4棵、姜3片、花椒1勺、植物油30克

油酥馅:花椒油30克、面粉2勺、盐1小勺(约3克)

面团:水200克、面粉300克、油酥馅、细香葱20

一、花椒油的做法:

1.锅子烧热,倒入足量的植物油,放入葱、姜、花椒,炸出香味,晾凉备用

2.用滤网过滤掉葱姜渣

3.小葱切丁备用

4.小碗内倒入炸香的油,放入适量的盐、面粉(根据喜好添加其他调味品也可)搅拌均匀,能够自由流动为佳

二、葱油饼的做法:

1.水放入盆内,放入面粉

2.用筷子搅拌成絮状

3.用手将其揉成面团,没有干粉为止,静置饧发20分钟左右

4.将饧好的面团取出,揉成光滑的面团

5.将其均分成四份

6.取其中一个面团,揉成圆形的团

7.将其擀成长方形的面片(擀之前可以先将面团揪成方形,擀的时候尽量朝一个方向用力)

8.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连,将其叠成扇子形

9.切掉两头不匀称的不要,其他像切面条一样切丝

10.用手将一端的面条一根一根拢起,提拉

11.将拉好的面条平铺在案板上

12.用刷子将油酥均匀刷在面条上面

13.撒上小葱碎

14.将面条稍微整理靠拢

15.将其卷起,变卷可以边拉伸

16.完全卷起,成圆柱状

17.按压,用擀面杖擀成薄薄的圆饼

18.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,煎至两面金黄,即可

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