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牛肉怎么做好吃 牛肉炖萝卜的做法

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧85

牛肉怎么做好吃 牛肉炖萝卜的做法

牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。味美汤鲜,营养丰富。牛肉强身健骨,萝卜清热解毒,是非常好的搭配。

做法一

食材准备

牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量

制作步骤

1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

做法二

用料:

  • 牛腩300克

  • 白萝卜200克

调料:

  • 食盐10克

  • 酱油2勺

  • 味精2克

  • 葱1段

  • 姜1块

  • 蒜3瓣

  • 八角2粒

  • 桂皮1块

  • 料酒1勺

  • 香叶2片

  • 草果1个

  • 甘草2片

  • 植物油适量

  • 水适量

做法:

1.牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好

2.起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚

3.移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗

做法技巧

1:牛肉要先拍打几下,使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下,这样更香。

2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入口即化且外表完美。

3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。

4:时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。

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