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如何做韩式泡菜 韩式泡菜的做法

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧123

如何做韩式泡菜 韩式泡菜的做法

韩国泡白菜:

白菜洗净剖为四瓣,撒满粗盐,入容器腌2至3个小时后翻面,过夜后白菜变软,取出洗去盐份,沥干备用。

小鱼干、海带,加水煮沸浓缩,待汁醇时晾凉,加入蜂蜜及剁葺的酱虾,加姜、蒜末,辣椒粉,糖,盐调味,制成腌汁。

白萝卜切丝,加盐沥水,芹菜,葱切5厘米的段,加适量腌汁拌匀备用。

将腌汁均匀地抹在白菜叶上,再将腌味的萝卜丝,芹菜,葱段夹于白菜叶中间,对折成卷,放于无釉坛中,压紧加盖密闭,1至5度存放3至4天即可。

韩国泡黄瓜: 黄瓜去头,划十字刀不断根,盐水浸泡10分钟致软后取出。

照白菜泡菜的做法制作腌汁。

红白萝卜丝加姜丝,辣椒丝,蒜葺,辣椒粉,盐,糖拌匀。

夹入黄瓜十字花刀内,以腌汁浸泡30分钟后即可食用。

存放2至3天,风味更佳。

其余西芹,萝卜,胡萝卜等泡菜制作,方法大体相同,时间酌情即可.


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