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糖醋鲤鱼是哪里的菜 糖醋鲤鱼怎么做

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧163

糖醋鲤鱼是哪里的菜 糖醋鲤鱼怎么做

  糖醋鲤鱼是哪里的菜

  糖醋鲤鱼是鲁菜

  糖醋鲤鱼怎么做

  主料:鲤鱼500克

  辅料:小麦面粉30克、鸡蛋清70克调料:白酱油15克、植物油60克、醋35克、白砂糖20克、小葱10克、大蒜(白皮)10克、姜10克、盐5克、黄酒15克

  做法:

  1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净;

  2、用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀;

  3、将鱼用酱油、黄酒腌渍2 分钟后,取净布搌干水分;

  4、将蛋清、粉面调成蛋白糊;

  5、将蛋白糊抹在鱼身的刀口内;

  6、抹好糊的鱼下热油炸成金黄色,捞在鱼盘里;

  7、炒锅里添油,上火加热,放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、黄酒,添一勺半汤,烧制;

  8、锅开后勾流水芡粉,下入蒜泥,浇点热明油,烹成糖醋汁,浇在鱼身上即成。


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