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猪脚姜怎麼煲?

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧136

猪脚姜怎麼煲?

注意哦,身体湿热的朋友,就不适合喝这这补汤。材料:甜醋、姜、猪脚、蛋、盐、糖做法:1. 姜 刮好皮(皮不要丢,晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头,姜皮可驱风),放一晚上干水.。第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水(注意火候)2. 猪脚 拔毛--洗净--飞水--滴干候用3. 甜醋 最好用就是海天的添丁甜醋,海天的偏甜,致美斋过酸4. 片糖 适量,调味并有补血功效5. 鸡蛋 最好用农家鸡的,洗净---煮熟(第一批千万不要剥壳,醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的,以后补充的随便,在吃的两天前放)6. 洗煲(瓦煲)---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---一直到下一次煮滚前不要揭盖(如未食用,七 ---十天煮滚一次)7. 食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热,建议产妇吃老的蛋和猪脚注意: 1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料,加姜及猪脚时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!


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