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洋白菜怎么做好吃 洋白菜的做法

爱搭配3周前 (06-05)生活技巧116

洋白菜怎么做好吃 洋白菜的做法

洋白菜怎么做好吃,洋白菜的做法。洋白菜就是我们平常经常吃的卷心菜,也叫做甘蓝的一种蔬菜,在餐桌上还是很常见的。下面就给大家介绍洋白菜怎么做好吃,洋白菜的做法。

炝圆白菜

主料:白菜400克,

调料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒15克,盐3克,味精2克,植物油40克,香油5克

做法

1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄,洗净,晾干水分;

2.干辣椒去籽、去蒂,切成短段;

3.锅置火上,倒入菜油烧至五成热时,加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出;

4.锅内余油放入圆白菜翻炒,待炒至断生时;

5.加入精盐、味精、香油炒匀,待炒至断生时,加入味精、香油炒匀,起锅;

6.干辣椒段、花椒剁细,卷入圆白菜中,裹成直径1厘米的卷,再斜着切成3厘米长的段,整齐地装在盘中即成。

开洋白菜

材料:白菜300克 香菇30克 胡萝卜50克 虾米30克 淀粉适量 食用油30克 高汤2大匙 精盐0.5小匙

做法

1.白菜剥开叶片,洗净、切长块;虾米泡软;胡萝卜去皮切片;香菇泡软,撕成块状;

2.锅中倒入油,烧热,爆香香菇和虾米,放入大白菜和胡萝卜炒至熟软,加精盐、高汤焖煮入味,再加水淀粉勾芡即可。

注意

汁浓味鲜,清淡适口。不要把大白菜煮得太烂,否则影响菜肴的口感。

手撕圆白菜

材料:圆白菜一个300克,花椒5克,辣椒干5个,醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)

做法

1.准备材料,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟

2.将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉

3.准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉

4.锅中放入少许油,倒入花椒

5.小火炸香后,取出花椒粒

6.锅中倒入辣椒干,炸香后

7.倒入圆白菜

8.倒入调味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

奶油圆白菜

主料:奶油100克,圆白菜300克,

辅料:胡萝卜100克,青豆50克,番茄50克,

调料:盐3克,味精2克,玉米淀粉20克

做法

1.圆白菜、胡萝卜洗净,用沸水焯至八成熟捞出,沥干水分,切成指甲片;

2.番茄用滚水略烫,削皮后挖籽,再切成片;

3.锅置火上,放入鲜汤500克、精盐、味精、奶油,烧滚后用淀粉打芡;

4.把圆白菜、胡萝卜、香茄、青豆等蔬菜投入拌烧,再滚后起锅装在大汤碗中即成。

西式圆白菜

主料:圆白菜300克,洋葱(白皮)100克,火腿100克,芹菜80克,

调料:香叶2克,五香粉1克,白皮大蒜5克,黄油15克,盐2克,胡椒粉1克

做法

1. 圆白菜洗净切成4块,剥去外层老叶;

2. 焯6分钟,捞出沥干水分,再切成大块;

3. 香芹、葱头、香叶洗净切片;

4. 火腿切薄片;

5. 黄油入平底锅,加入葱头片,翻炒5分钟;

6. 改小火,加大蒜、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉,用小火煮1分钟,制出白色调味汁;

7. 将圆白菜、火腿片略炒,调入味汁,撒入香芹末即可。

小炒圆白菜

材料:圆白菜半颗,腊肠1段,豆干4块,姜3片,白砂糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,陈醋1勺

做法

1.豆干洗净、切小块,腊肠撕去肠衣,切片,姜切丝

2.圆白菜摘成片,洗净沥干,撕成小块

3.锅烧热,放少许油,待油烧至七成热,放入姜丝爆香

4.放入豆干,先不要铲动,用油煎半分钟,再用铲子翻面,煎另一面

5.放入腊肠,继续翻炒

6.待腊肠变色,放入圆白菜

7.炒至圆白菜稍软,加入白砂糖和盐

8.继续翻炒1分钟左右,关火,倒入少许醋,借锅的余热翻炒均匀,即可出锅

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