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培根是什么 培根金针菇卷

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧148

培根是什么 培根金针菇卷

培根是什么,培根金针菇卷怎么做好吃?培根已经逐渐的走进人的生活,出现在餐桌上也越来越频繁了。你知道培根是什么,那么培根金针菇卷怎么做好吃?

培根是什么

培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon)。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。

培根金针菇卷的做法

主料:培根4片 金针菇160克

调料:黑胡椒

1.金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部

2.准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份

3.铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头

4.把培根卷起来,把金针菇卷在里面

5.用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷

6.烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉

7.预热烤箱200度

8.烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)

9.烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味

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