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皮蛋瘦肉粥怎么做 如何做皮蛋瘦肉粥

爱搭配3周前 (06-05)生活技巧123

皮蛋瘦肉粥怎么做 如何做皮蛋瘦肉粥

原料:

大米,150克,大约三分之二小碗;

皮蛋,3个;

瘦肉,150克,大约1-2厘米厚,7-8厘米见方即可,可视个人口味增减;

香油,3克,大约二分之一汤匙;

食盐,5克,大约一汤匙;

清水、姜、香葱 ,芹菜,少许;

请注意,上述原料以两位普通成年人的食量来计算,请按人数或个人口味酌情增减。

做法:

1,先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。

2,将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用。

3,把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐搅拌后,腌制约20分钟。

4,锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,撇除水面的浮沫。

5,沸腾约1-2分钟后,先倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。

6,约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌,沸煮5分钟。

7,改成小火煮40分钟,期间每5分钟搅拌一次,避免粘锅。

8,最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟,调入适量的盐和香葱,即可出锅。


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