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怎么做糖醋里脊

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧116

怎么做糖醋里脊

原料:里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖。做法:1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟;2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊;3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出;4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油;5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,不停地用铲子转动,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可。友情提示:1、熬制糖醋汁时一定用小火,并且用铲子不停按顺时针搅动,注意控制好火候,锅内起起大泡时迅速离火,否则糖熬糊了,对身体有危害;2、糖醋按2:1的比例调配可收到酸甜适度的效果,但可根据个人喜好自由调整比例。

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