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白萝卜有哪些吃法 白萝卜的功效与作用

爱搭配3周前 (06-05)生活技巧113

白萝卜有哪些吃法 白萝卜的功效与作用

冬季是吃白萝卜很多的时候,很多人喜欢吃,而且是很有营养价值的。那么你知道吃白萝卜都有些什么好处吗?来看看好厨网的介绍吧!

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

白萝卜的功效与作用:

1. 增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力

2. 帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4. 防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜的作用:

一、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。 白萝卜

二、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。

三、泌尿系统方面各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

四、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。

五、白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。另外,白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中,放一个晚上就可以有白萝卜汁。

白萝卜的营养价值:

每一百克白萝卜所含营养素为:热量(21、00千卡)、蛋白质(0、90克)、脂肪(0、10克)、碳水化合物(5、00克)、膳食纤维(1、00克)、维生素A(3、00微克)、胡萝卜素(20、00微克)、硫胺素(0、02毫克)、核黄素(0、03毫克)、尼克酸(0、30毫克)、维生素C(21、 00毫克)、维生素E(0、92毫克)、钙(36、00毫克)、磷(26、00毫克)、钾(173、00毫克)、钠(61、80毫克)、镁(16、00毫克)、铁(0、50毫克)、锌(0、30毫克)、硒(0、61微克)、铜(0、04毫克)、锰(0、09毫克)。

白萝卜的补充介绍:

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜的食疗方法:

1、白萝卜生捣汁,涂患处,治烫、火伤。

2、白萝卜生捣汁,调醋擦患处,治热疖。

3、白萝卜生捣汁,喝下一杯,治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。

4、白萝卜捣汁,每次饭后饮一杯,治胃痛,高血压。

5、白萝卜生捣汁250克,加白糖30克,或加生姜汁一二滴,服下,治急性喉炎,喉痛声嘶,支气管炎。

6、白萝卜、马蹄生捣汁各60克,炖热服,治热咳,咯黄稠痰。

7、白萝卜生捣汁,加麦芽糖蒸熟服食,治百日咳。

8、白萝卜生切片,烘热涂擦患处,每日睡前擦一次,擦至患处皮肤发红为止,连续数日,治冻疮。

9、白萝卜煮浓汁,热洗,治脚气。

10、白萝卜500克,生捣汁,每次服60克,一日两次,治食物中毒,煤气中毒。

白萝卜的做法:

萝卜泡菜

主料:白萝卜(5个)

辅料:细葱(100g),蒜(30g),生姜(15g)

调料:粗盐(2/3杯),虾酱(3大勺),辣椒粉(5大勺)

准备:

1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。

2.细葱:洗干净后,再切成4cm大小。

3.蒜、生姜:洗干净后,切成细片。

4.虾酱:加一点水后,煮一下。

做法:

1.把腌好的白萝卜再洗一遍后,去掉水份。

2.在大的容器里放白萝卜后,放辣椒粉,再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。

3.搅拌好的白萝卜放在密封盒里,再用萝卜叶盖好。

制作要点:

用面粉煮成粥后,放到泡菜里,这样可以熟的快,但要尽快吃,因为很快变酸。

食用:

也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后,切成两瓣,红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里,然后放佐料汤放进去。

番茄萝卜汤

主料:白萝卜300克,番茄150克

辅料:小麦面粉30克

调料:番茄酱50克,盐3克,味精2克

做法:

1. 白萝卜洗净切丝

2. 西红柿洗净切丁

3. 坐锅点火倒油,待油烧至三成热时拌入面粉,搅匀成糊,再放番茄酱炒出红油,加适量水及萝卜丝,用文火煮至酥软

4. 最后放入西红柿丁,加精盐、味精调味煮沸,即可起锅,若单用番茄酱,则为“茄汁萝卜丝汤”。

腌酸辣萝卜

主料:白萝卜5公斤

配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食盐175克,香油100克、花椒大料各10克,味精适量,水2公斤。

制作方法:先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条,晾晒至八成干备用。香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐,白糖,花椒,大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次15天后即成成品。

白萝卜酱白菜

主料:白菜5000克

辅料:白萝卜500克,梨250克,苹果250克

调料:大葱250克,大蒜(白皮)250克,甜面酱1000克,味精10克,盐125克

制作步骤:

1.大白菜去黄帮洗净,沥干水,整棵白菜破成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片,分别装入盆碗内,然后用75克和25克食盐腌5小时。

2.苹果,梨洗净沥干,去籽切片,葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。

3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精,搅均匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖,腌1-2周即成。

4.倒掉缸内的盐卤,把初步腌制的白菜,萝卜沥干水,再和苹果,梨,葱,蒜,甜面酱拌匀装缸。

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