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怎样卤鸡爪 卤鸡爪的做法

爱搭配2周前 (06-05)生活技巧120

怎样卤鸡爪 卤鸡爪的做法

怎样卤鸡爪,卤鸡爪的做法是怎样?鸡爪是非常美味的一道食物,红烧、酱焖等各种做法都是好吃。下面我们来看看怎样卤鸡爪,卤鸡爪的做法是怎样?

怎样卤鸡爪

主料:鸡爪500g

辅料:花椒1小勺 盐2小勺 八角1个 小茴香籽1小勺 桂皮3g 老抽1大勺 白糖1小勺 干辣椒2个 生姜10g 料酒1大勺

步骤

1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3.把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5.锅中加水,再放入盐和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。

小贴士

1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟,不要煮的时间过长,以免皮太薄。

3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料,用来煮面条或者炖菜很不错。

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